Cật heo (thận heo) trộn nấm với thịt cật heo chín bùi béo, nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) dai dai, cùng hẹ thơm quyện đều. Món ăn này chế biến nhanh lại dễ ăn, hứa hẹn là món ăn hút cơm cho cả nhà.
Cật heo rửa sạch, lách lưỡi dao bổ làm đôi theo chiều dọc. Sau đó nghiêng lưỡi dao lạng bỏ phần mỡ (tuyến hôi) ở bên trong. Rửa lại cật heo một lần nữa bằng nước muối loãng cho thật sạch. Để cật trộn được giòn, sau khi rửa sạch sẽ, bạn ngâm cật vào âu nước lạnh có pha chút muối và nhánh gừng đập dập khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.
Lạng mỏng miếng cật heo làm đôi, nghiêng lưỡi dao một góc 45 độ, khía những đường song song chứ không cắt đứt cách nhau khoảng 0.5cm đều khắp mặt miếng cật.
Lặp lại thao tác với những đường cắt vuông góc với đường khía ban đầu.Nhưng cứ sau 3 đường khía thì bạn lại cắt đứt hẳn để có được từng miếng cật heo như hình bên. Những thao tác này nhằm tạo hình đẹp mắt cho món cật heo trộn nấm. Vì vậy, sau khi sơ chế cật heo sạch sẽ, tùy ý hoặc năng khiếu mà bạn có thể “cắt tỉa” cật heo theo nhiều tạo hình khác nhau.
Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt khúc tương đương với bông hẹ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, trút bông hẹ và nấm vào xào vừa chín tới. Trút ra đĩa sâu lòng. Bạn có thể xào không hoặc nêm thêm chút muối để tăng thêm hương vị.
Đun sôi nồi nước với chút rượu trắng và vài lát gừng tươi thái nhỏ. Khi nước sôi thì trút cật heo vào luộc chín. Nhớ luộc chín kỹ mới vớt ra, trút lên trên đĩa nấm và bông hẹ đã sắp sẵn, không luộc tái để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trộn đều đậu phộng rang giã nhỏ, ớt cắt nhỏ; nước cốt chanh, đường và mắm được pha theo tỷ lệ 3:2:1 (3 chanh: 2 đường: 1 mắm) hoặc vừa miệng của bạn rồi rưới lên mặt đĩa cật. Chỉ trộn đều trước khi ăn. Cật heo trộn nấm dễ làm mà lại cũng dễ ăn. Màu sắc món ăn rất bắt mắt với sắc xanh mướt của bông hẹ, sắc đỏ tươi của ớt bằm và sắc trầm của từng miếng cật bung xòe hấp dẫn. Nhờ ngâm trước với nước muối loãng và gừng tươi nên cật heo vẫn giữ được độ giòn ngon dù được luộc kỹ.
Taurus Apr 20 − May 20 Alias: Alias: The Bull December 17 (17/12) daily taurus horoscope: summary taurus daily Star 7/10 It might be convenient and comfortable to put a proverbial ball in someone elses court and wait for them to respond or take action in some way before deciding what your plan of action needs to be. What if they responded or acted in a way that surprised you and caused a plan to go off in a completely different and potentially unhelpful direction? Save yourself hassle and stress by making clear what you want and need from someone. Remove guesswork on their part. Read more... summary taurus tomorrow Star 10/10 How does the idea of teaming up or collaborating with a certain person sound? I ask only because youve grown used to doing something on your own or in your ...
CA COVID-19 in the United States skyrocketed because of Delta transformation news Sheetal Barchha 05 Sep 2021 (91) The number of cases and deaths caused by Covid-19 in the United States is skyrocketed because the Delta transformation outbreaks seriously in the community, especially in the non-vaccine group. Data on Johns Hopkins University Covid-19 showed that the number of cases in the United States was 25.98% of NCOV worldwide, during the week from August 24 to August 31. Photo: AFP ...
Snacks Cách làm snack chuối chiên giòn rụm Ngày 25 tháng 12 năm 2021 bởi TRUONG CAM HUNG 9 Likes 72 Lượt xem Chuẩn bị 0 Phút Nấu 0 Phút Tổng Cộng 25 Phút Phục vụ 4 Người ...
Comments
Post a Comment