Cật heo (thận heo) trộn nấm với thịt cật heo chín bùi béo, nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) dai dai, cùng hẹ thơm quyện đều. Món ăn này chế biến nhanh lại dễ ăn, hứa hẹn là món ăn hút cơm cho cả nhà.
Cật heo rửa sạch, lách lưỡi dao bổ làm đôi theo chiều dọc. Sau đó nghiêng lưỡi dao lạng bỏ phần mỡ (tuyến hôi) ở bên trong. Rửa lại cật heo một lần nữa bằng nước muối loãng cho thật sạch. Để cật trộn được giòn, sau khi rửa sạch sẽ, bạn ngâm cật vào âu nước lạnh có pha chút muối và nhánh gừng đập dập khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.
Lạng mỏng miếng cật heo làm đôi, nghiêng lưỡi dao một góc 45 độ, khía những đường song song chứ không cắt đứt cách nhau khoảng 0.5cm đều khắp mặt miếng cật.
Lặp lại thao tác với những đường cắt vuông góc với đường khía ban đầu.Nhưng cứ sau 3 đường khía thì bạn lại cắt đứt hẳn để có được từng miếng cật heo như hình bên. Những thao tác này nhằm tạo hình đẹp mắt cho món cật heo trộn nấm. Vì vậy, sau khi sơ chế cật heo sạch sẽ, tùy ý hoặc năng khiếu mà bạn có thể “cắt tỉa” cật heo theo nhiều tạo hình khác nhau.
Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt khúc tương đương với bông hẹ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, trút bông hẹ và nấm vào xào vừa chín tới. Trút ra đĩa sâu lòng. Bạn có thể xào không hoặc nêm thêm chút muối để tăng thêm hương vị.
Đun sôi nồi nước với chút rượu trắng và vài lát gừng tươi thái nhỏ. Khi nước sôi thì trút cật heo vào luộc chín. Nhớ luộc chín kỹ mới vớt ra, trút lên trên đĩa nấm và bông hẹ đã sắp sẵn, không luộc tái để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trộn đều đậu phộng rang giã nhỏ, ớt cắt nhỏ; nước cốt chanh, đường và mắm được pha theo tỷ lệ 3:2:1 (3 chanh: 2 đường: 1 mắm) hoặc vừa miệng của bạn rồi rưới lên mặt đĩa cật. Chỉ trộn đều trước khi ăn. Cật heo trộn nấm dễ làm mà lại cũng dễ ăn. Màu sắc món ăn rất bắt mắt với sắc xanh mướt của bông hẹ, sắc đỏ tươi của ớt bằm và sắc trầm của từng miếng cật bung xòe hấp dẫn. Nhờ ngâm trước với nước muối loãng và gừng tươi nên cật heo vẫn giữ được độ giòn ngon dù được luộc kỹ.
Blackburn/BAE Buccaneer Owners' Workshop Manual: All marks (1958-94) - Insights into the design, operation and preservation of the iconic Cold War ... and overland strike jet (Haynes Manuals) ( 69 Reviews ) engineering books Detail: Hardcover – September 11, 2018 Pages: 192 Language: English ISBN10: 1785211161 ISBN13: ...
What's your point, exactly? That taxes aren't needed? timely 100 Likes 7 Comments Glenn Manning Lakeshia Davis I don't call them taxes - I pay tribute. Because if you call them taxes - that's buying into the belief it's being invested into something that helps you. When in reality 80% of what you pay in taxes is not re-invested towards you at all. It is paying tribute to the owners. Laraib Khan hahah...tell that to ever large corporation that doesn't pay...
Ms. Pelosi warned about 'dangers' before the Asian trip news Juvelyn Licaros 30 Jul 2022 (84) The President of the US House of Representatives refused to reveal the plan for the Asian trip, warning this was a danger to her. The Asian tour of US House of Representatives Nancy Pelosi will start on July 29, a source of news said. Photo: Reuters In today's press conference, when asked whether the delegation would visit Taiwan Island, Pelosi re...
Comments
Post a Comment